Kalbfleisch

in Premiumqualität

Guad‘s Fleisch vo Dahoam

• zartes Kalbfleisch aus Mühldorf am Inn
• artgerechte Haltung auf Stroh im modernen Offenstall
• regionales Futter und Einstreumaterial
• keine Gentechnik
• kurze Transportwege

Premium Kalbfleisch

Familienbetrieb
Straßer

Herkunft (s Garantie)

Schonender Umgang mit den Tieren, kurze Transportwege und Regionalität sind uns wichtig!

Wir führen unseren Betrieb nachhaltig und umweltbewusst, wobei das Tierwohl für uns oberste Priorität hat. Der neue Offenstall wurde erst im Jahr 2017 gebaut und entspricht neuesten Standards und weit darüber hinaus. Mit unterstützender homöopathischer Therapie haben unsere Kälber einen sehr guten Gesundheitsstatus. Kurze Transportwege für die Tiere sind uns ein großes Anliegen.

Unsere Kälber stammen von regionalen Milchviehbetrieben, aus dem näheren Umkreis. Dadurch haben die Tiere geringe Transportwege. Herkunftsgarantie – gewährleisten wir durch komplette Transparenz in der Tierbewegungen.

Kälberaufzucht Straßer

Haltung

Viel Platz, viel Luft, viel Licht

Unsere Kälber verfügen über viel mehr Platz wie vom Gesetzgeber vorgeschrieben, und können so ihr natürliches Verhalten besser ausleben. Durch die Außenklimahaltung auf Stroh, können die Kälber artgerecht aufwachsen und sind doch vor extremen Wind, Sonne, Regen und Schnee geschützt. Sie können ihren Liegeplatz frei wählen, egal ob Sonnenanbeter oder Schattenkönig, es ist für jeden was dabei.

In unserem Stall ist zusätzlich eine innovative Schlauchbelüftung im Einsatz. Diese Technik der Stallbelüftung, stammt aus den USA und ist noch nicht weit verbreitet. Diese Belüftung sorgt in jedem Bereich des Stalles, auch bei großer Hitze oder Windstille, für optimale Frischluftzufuhr. Dies ist wichtig für die Tiergesundheit und das Tierwohl.

Umweltschonende Haltung: kein beheizter Stall, kurze Transportwege für die Tiere, Futtermitteln, Einstreumaterial usw. …

Regionale und genfreie Erzeugung

Fütterung

Artgerechte Fütterung mit überprüften regionalen Futtermitteln.

Anders als bei der Milchkälbermast (Weißfleisch) werden unsere Jungtiere nicht eisenarm gefüttert. Sie bekommen bei uns viel Raufutter wie Heu und Stroh aus genfreier und regionaler Erzeugung. Kurze Transportwege sind uns, der Umwelt zuliebe, sehr wichtig.

Den Unterschied erkennen Sie an einer natürlichen Rosefärbung des Kalbfleisches. Qualitätssicherung unseres Premiumfleisches erreichen wir durch regelmäßige Kontrollen.

Kalbsfleisch ist zart
und gesund

Premium Fleisch

(Kalb)Fleisch hat vieles zu bieten, besonders viel Eiweiß und dabei extrem wenig Fett!

Kalbfleisch ist ausgesprochen zart, hellrosa und enthält viel Eiweiß und wenig Fett. Darum steht Kalbfleisch aus ernährungsphysiologischer Sicht, vor anderen Schlachtfleischsorten auf den Empfehlungslisten vieler Ernährungsberater. Tierisches Eiweiß ist für die Menschen “biologisch wertvoll“, da es fast restlos in körpereigenes Eiweiß umgewandelt wird. Damit schmeckt die Energieaufnahme.

Kalbsfleisch ist:

reich an

Vitamin B12

hat viel

Spurenelemente/Zink

ist

leicht verdaulich

ist ebenfalls

fettarm und sehr eiweißreich

enthält

Magnesium und Calcium

auch geeignet

Babys / Senioren und Sportler

0
Kilokalorien / KiloJoule
0
Eiweiß
0
Fett
0
Kohlenhydrate

Stressfreie Schlachtung
schmeckt man

Regionale Schlachtung

Kurze Transportwege vom Stall zum Schlachter

Um den Tieren Stress zu ersparen, setzen wir auf regionale Schlachtung und besonders kurze Transportwege. Daher werden unsere Tiere von dem nahegelegenen Familienbetrieb Metzgerei Kieswimmer in Massing geschlachtet. Der Metzgermeister legt viel Wert auf stressfreie und schonende Schlachtung.

Die Tiere werden auch ausschließlich von uns selbst gefahren und begleitet, um Aufregung durch fremde Gesichter zu vermeiden.

Für ein Schnitzel wird nicht gleich ein ganzes Tier geschlachtet! 

Wir schlachten für Sie auf Bestellung.

Daher bieten wir für Privatkunden unterschiedliche Inntaler-Strohkalb Pakete an, in denen verschiedene Teile Premium-Kalbfleisch enthalten sind. Das sorgt nicht nur für Abwechslung in der Küche, sondern auch für eine gesunde, nachhaltige Ernährung mit gutem Gewissen. Für wen die Inntaler-Strohkalb Pakete auf einmal zu viel sind, das Kalbfleisch und die Würste können auch ohne weiteres eingefroren werden.

Einsteiger

2 Stück Kalbsschnitzel
250g Kalbshackfleisch
1 Stück Kalbsfleisch für
Braten oder Gulasch
2 Stück Currywurst/Grillwurst
2 Stück Kalbsbratwürstl* weiß
+ gratis Überraschung

Familie

4 Stück Kalbsschnitzel
500 g Kalbshackfleisch
2 Stück Kalbsfleisch für
Braten oder Gulasch
4 Stück Currywurst/Grillwurst
8 Stück Kalbsbratwürstl* weiß
+ gratis Überraschung

Exklusive

Solange Vorrat reicht:
Kalbsfilet
Kalbsweißwurst
T-Bone-Steak
Rib-Eye / ENTRECÔTE

Teile vom Kalb auch auf dem Wochenmarkt bei Obermeier – Frischeier erhältlich.

*Ein bisschen Schwein muss sein – dann ist das Kalb nicht so allein. Enthält Schweinespeck – Bei größerer Abnahmemenge oder Allergien gerne auch nur Kalbsfleisch. 

Bestellung

Verkaufsbeginn ab Herbst 2019 – jetzt vorbestellen!
So funktioniert’s:

• Direktabholung
Wir schlachten ca. alle 2 Monate somit 6 x im Jahr. Frische Premium Kalbfleisch- und Kalbwurstwaren waren können Sie zu den jeweiligen Schlachterminen bekommen. Inntaler-Strohkalb Wunschpaket einfach per Telefon oder per E-Mail vorbestellen und wir benachrichtigen Sie, wann der nächste Abholtermin ist.

Warum Pakete? Wegen einem Schnitzel wird noch nicht ein ganzes Tier geschlachtet. Respektvoller Umgang mit Natur und Tier zeigt sich auch am Konsum. Daher wollen wir alle Teile zu hochwertigen Lebensmitteln verarbeiten.
Ohne Problem können Sie die einzelnen Wurst- und Fleischwaren einfrieren, und nach und nach verzehren.

• Wochenmarkt
Frisches Premium Kalbfleisch, wie Filet und Schnitzel, bekommen sie auch auf dem Wochenmarkt bei Obermeier-Frischeier in z.B. Mühldorf am Bauernmarkt. Auch hier können Sie Pakete sowie Kalbfleisch vorbestellen.

• Kurzentschlossene
Für kurz entschlossene haben wir immer etwas in der Tiefkühltruhe.
Schreib uns einfach eine Mail oder ruf uns an, um die Abholung am Hof zu vereinbaren.

• Gastronomie
Sonderwünsche sind kein Problem: Bei größerer Abnahmemenge oder Allergien gerne auch 100% Kalbswurst und verschiedene Fleischteile z.B. Kalbs T-Bone Steak, Kalbsbrust, Kalbsleber usw. erhältlich.

Imkerweg 13, 84453 Mühldorf a. Inn

+0049 (0)8631 98 94 200

+0049 (0)8631 98 60 37

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